茶叶虾是一道融合了茶香与海鲜鲜美的创新菜肴，不仅色香味俱全，而且具有独特的风味。下面是一种简单的茶叶虾做法，让您可以轻松在家尝试制作。

准备材料

- 新鲜大虾300克（去壳留尾）

- 绿茶或龙井茶20克

- 生姜数片

- 蒜瓣几粒

- 青葱一根

- 盐适量

- 白糖少许

- 料酒适量

- 橄榄油或其他食用油适量

制作步骤

1. 准备茶叶：首先将绿茶或龙井茶用少量热水冲泡，静置片刻后过滤掉茶叶，保留茶水备用。

2. 处理大虾：新鲜大虾洗净，去除虾线，用厨房纸吸干水分。在虾背上轻轻划一刀，便于入味和美观。

3. 腌制虾：将处理好的虾放入碗中，加入少许盐、白糖和料酒，搅拌均匀后腌制约15分钟。

4. 炒制茶叶：锅中倒入少量橄榄油，加入生姜片和蒜瓣爆香，随后加入茶叶快速翻炒几下，使其充分吸收油香。

5. 烹煮虾：当茶叶香味四溢时，将腌制好的虾倒入锅中，快速翻炒至虾变色，期间可加入之前准备的茶水，继续翻炒至汤汁收浓。

6. 调味出锅：最后撒上切好的青葱段，快速翻炒均匀即可出锅装盘。

小贴士

- 选择新鲜的大虾是成功的关键之一。

- 在炒茶叶时火候不宜过大，以免茶叶焦糊影响口感。

- 茶水的量可以根据个人口味调整，喜欢茶香浓郁的朋友可以适当增加茶水的比例。

通过上述步骤，一道美味的茶叶虾就完成了。这道菜不仅味道独特，而且色泽诱人，非常适合家庭聚会或是朋友小聚时作为一道特色菜来尝试。希望您能享受制作和品尝这道美食的乐趣！