家常凉菜是夏日里餐桌上的一抹清新，简单易做且美味可口。下面介绍几种受欢迎的家常凉菜的做法，让您的餐桌更加丰富多彩。

1. 凉拌黄瓜

材料：新鲜黄瓜两根、蒜末适量、辣椒油（可根据口味调整）、酱油、醋、糖、盐。

做法：

- 黄瓜洗净后用刀背拍打几下，使其裂开，然后切成条状。

- 将切好的黄瓜放入碗中，加入适量的盐腌制10分钟，之后挤去多余的水分。

- 加入蒜末、辣椒油、酱油、醋和糖调味，搅拌均匀即可。

2. 西红柿拌豆腐

材料：嫩豆腐一块、西红柿一个、葱花少许、生抽、香醋、糖、盐。

做法：

- 豆腐切块，西红柿切丁。

- 将豆腐块和西红柿丁混合，加入葱花、生抽、香醋、糖和盐调味。

- 搅拌均匀后，放入冰箱冷藏半小时，口感更佳。

3. 凉拌木耳

材料：泡发好的黑木耳适量、胡萝卜丝、蒜末、香菜、酱油、醋、糖、盐、辣椒油（可选）。

做法：

- 将泡发好的木耳焯水煮熟，捞出过冷水，沥干。

- 加入胡萝卜丝、蒜末、香菜，调入酱油、醋、糖、盐和辣椒油（如果喜欢辣味的话），拌匀即可。

这些家常凉菜不仅制作简便，而且营养丰富，非常适合炎热的夏天食用。它们能够为餐桌增添一抹清凉，同时也是一道健康美味的选择。希望您能尝试制作，享受美食带来的乐趣！