风干虾，是一种独特的海产品，以其浓郁的海鲜风味和丰富的营养成分受到许多人的喜爱。它既可以作为下酒菜，也可以作为烹饪食材，为各种菜肴增添风味。下面，我们就来分享几种风干虾的美味做法。

一、清蒸风干虾

材料：风干虾、葱姜蒜、料酒、酱油、香油。

做法：

1. 将风干虾用清水稍微浸泡，去除表面的盐分。

2. 葱切段，姜蒜切片备用。

3. 将泡好的风干虾放入盘中，铺上葱姜蒜。

4. 锅中加水烧开后，将装有风干虾的盘子放入锅中，大火蒸8-10分钟。

5. 出锅前淋上少许料酒，再撒上葱花，最后滴几滴香油即可。

二、风干虾炒饭

材料：风干虾、米饭、鸡蛋、胡萝卜丁、青豆、葱花、盐、胡椒粉。

做法：

1. 风干虾提前泡软，切成小段；胡萝卜洗净切丁；鸡蛋打散备用。

2. 热锅冷油，先炒鸡蛋至熟，盛出备用。

3. 锅中留底油，加入胡萝卜丁和青豆翻炒，随后加入风干虾继续翻炒。

4. 加入米饭，与蔬菜和风干虾充分混合，调入适量的盐和胡椒粉。

5. 最后加入炒好的鸡蛋和葱花，快速翻炒均匀即可出锅。

三、风干虾汤

材料：风干虾、猪骨或鸡骨（可选）、姜片、盐、胡椒粉。

做法：

1. 风干虾提前泡软；猪骨或鸡骨清洗干净后焯水去血沫。

2. 锅中加水，放入骨头，大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直至汤色乳白。

3. 加入泡软的风干虾和姜片，继续小火煮约半小时。

4. 根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

以上就是三种不同风味的风干虾做法，简单易学，味道鲜美，希望大家喜欢！