扳倒井31度酒，一种源自中国山东省的传统佳酿，以其独特的酿造工艺和醇厚的口感深受消费者喜爱。关于扳倒井31度酒的具体种类，虽然直接的信息可能有限，但我们可以从其品牌背景、酿造工艺及市场定位等方面进行合理的推测与分析。

首先，扳倒井酒厂位于山东省济宁市，这里有着悠久的酿酒历史。扳倒井酒以纯净甘甜的泉水为原料，结合传统酿造技艺与现代科技，确保每一滴酒液都蕴含着丰富的文化内涵与自然精华。31度指的是该系列白酒的酒精含量，属于中等浓度的白酒范畴。

在市面上，扳倒井31度酒主要可以分为以下几种类型：

1. 经典系列：这是扳倒井酒的基础款，以其经典的风味和适中的价格受到广泛欢迎。它代表了扳倒井酒的传统酿造工艺，适合日常饮用或作为礼品赠送。

2. 珍藏系列：针对追求更高品质体验的消费者设计，采用更优质的原材料，并经过更为精细的酿造过程。珍藏系列往往具有更加复杂而丰富的香气和口感，是收藏和送礼的理想选择。

3. 限量版/特别版：为了庆祝特殊节日或纪念意义的日子，扳倒井酒厂有时会推出限量版或特别版产品。这些版本通常会在包装设计上有所创新，或是使用特定年份的老窖池发酵，从而赋予酒体独特的风味。

需要注意的是，由于白酒市场的快速变化以及企业策略调整，上述分类可能会随时间推移而有所增减。因此，如果您对扳倒井31度酒的具体种类感兴趣，建议直接访问官方网站或前往当地专卖店获取最新信息。

总的来说，扳倒井31度酒凭借其多样化的系列和不断推陈出新的精神，在众多白酒品牌中脱颖而出，满足了不同消费者的需求。