猪肺，作为一道特色食材，在一些地方的菜谱中占有一席之地。它口感独特，富含胶原蛋白，营养价值较高。下面介绍一种简单易学的方法来制作美味可口的猪肺汤。

准备材料

- 猪肺：500克

- 姜片：几片

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 清水：适量

- 盐：适量

- 鸡精（可选）：少许

制作步骤

1. 清洗猪肺

猪肺买回家后，首先要彻底清洗干净。将猪肺从气管处灌入清水，用手轻轻挤压让清水进入肺部内部，再倒出清水，重复几次直至排出的水变清。最后用流动的水冲洗干净，去除表面血渍和杂质。

2. 切块焯水

将洗净后的猪肺切成适口大小的块状，放入锅中加入足够的水，加几片姜和适量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮约3分钟，捞出沥干水分备用。这一步是为了去除腥味。

3. 炖煮

另起一锅，加入足量的清水，放入焯过水的猪肺块，加入几片姜和葱段，大火烧开后转小火慢炖1-2小时。期间可根据个人口味加入适量盐调味。

4. 加入配料

待猪肺快炖好时，可以根据个人喜好加入一些蔬菜如白萝卜或莲藕等，增加风味和营养。

5. 完成

待所有材料都炖至软烂，汤色清澈时即可关火，根据个人口味可以撒上些许鸡精提鲜，但不加也无妨，因为猪肺本身的味道就很鲜美。

小贴士

- 在清洗猪肺时一定要耐心，多清洗几次，确保没有残留的血水。

- 炖煮过程中不要频繁揭开锅盖，以免影响汤的口感。

- 可以根据个人喜好调整炖煮时间，使猪肺更加软烂。

按照上述步骤操作，一份美味的猪肺汤就完成啦！它不仅味道鲜美，还具有一定的滋补功效，非常适合秋冬季节食用。希望你能尝试制作，并享受美食带来的乐趣！