番瓜，又名南瓜，是一种营养丰富且口感独特的食材。在日常生活中，番瓜不仅可以用作主食，还可以用来制作各种美味的菜肴。下面将介绍一种简单又美味的番瓜炒菜做法。

番瓜炒肉片

材料：

- 番瓜（南瓜）：300克

- 瘦猪肉：100克

- 大蒜：2瓣

- 青红椒各一个（可选）

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 老抽：少许（用于上色）

- 白糖：少许

- 植物油：适量

准备工作：

1. 番瓜去皮切薄片或小块。

2. 瘦猪肉切成薄片，用少许盐、生抽和少量淀粉腌制10分钟。

3. 大蒜切片，青红椒切丝备用。

制作步骤：

1. 锅中加入足够的水烧开，放入番瓜焯水至半熟，捞出沥干水分。

2. 另起锅，热油后下入腌好的肉片快速翻炒至变色，盛出备用。

3. 锅中留底油，加入大蒜片爆香，随后加入青红椒丝快速翻炒几下。

4. 加入焯过水的番瓜，调入适量的盐、白糖和生抽，快速翻炒均匀。

5. 最后加入之前炒好的肉片，快速翻炒几下，使所有材料充分混合，即可出锅。

小贴士：

- 番瓜提前焯水可以缩短烹饪时间，保持其脆嫩口感。

- 肉片腌制时加入少量淀粉可以让肉质更加嫩滑。

- 根据个人口味调整调味品的用量，喜欢更鲜亮的颜色可以适当增加老抽的量。

这样一道色香味俱全的番瓜炒肉片就完成了。这道菜不仅色彩鲜艳，而且营养均衡，既适合家庭日常食用，也适合作为宴请宾客的一道佳肴。希望你能尝试做一做，享受美食带来的乐趣！