自制葡萄酒中的甲醇含量主要取决于原料和发酵过程。虽然在自然发酵过程中产生的甲醇量通常不会对人体造成直接危害，但为了确保饮用安全，我们可以采取一些措施来尽量减少葡萄酒中甲醇的含量。

1. 选择合适的葡萄：甲醇主要来源于果皮中的木质素等成分，在酿酒葡萄中，由于果皮较厚且富含天然酵母，因此在发酵过程中更容易产生甲醇。然而，并非所有的葡萄都适合用来酿造葡萄酒，所以选择适合酿酒的葡萄品种可以有效降低甲醇含量。

2. 控制发酵温度：过高的发酵温度会促进微生物活动，加速甲醇的生成。因此，保持适宜的发酵温度（一般为18-24℃）有助于抑制甲醇的生成。

3. 短时间接触果皮：在发酵过程中，尽量缩短葡萄汁与果皮的接触时间，可以减少甲醇的生成。因为在果皮中，含有较多的木质素等成分，这些物质在发酵过程中容易分解产生甲醇。

4. 过滤酒液：发酵完成后，通过过滤去除沉淀物和残留的果皮，可以进一步降低葡萄酒中的甲醇含量。因为沉淀物和果皮中往往含有较高的甲醇浓度。

5. 避免使用添加剂：在酿造葡萄酒时，避免添加过多的添加剂，如糖、酸度调节剂等，因为这些物质可能会增加微生物活动，从而导致更多的甲醇生成。

总之，通过选择合适的葡萄、控制发酵条件、减少果皮接触时间、过滤酒液以及避免使用过多添加剂等方法，可以在一定程度上减少自制葡萄酒中的甲醇含量，提高饮用安全性。然而需要注意的是，即使采取了上述措施，自制葡萄酒中的甲醇含量仍然可能高于商业生产的葡萄酒。因此，建议适量饮用，并注意观察身体反应。