桂花糕，是一种具有悠久历史的传统中式甜点，以其独特的桂花香和细腻的口感深受人们喜爱。下面是一份简单的桂花糕制作方法，让您在家也能享受到这份美味。

材料准备

- 糯米粉 200克

- 细砂糖 80克（根据个人口味调整）

- 清水 400毫升

- 干桂花 适量（新鲜桂花也可以，但需要处理得当）

- 植物油 适量（用于涂抹模具防粘）

制作步骤

1. 准备材料：首先准备好所有需要的材料。如果使用干桂花，可以提前用温水浸泡，以便更好地释放香气。

2. 混合材料：将糯米粉和细砂糖放入一个大碗中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直至形成均匀的糊状物。注意不要有颗粒状物质残留。

3. 添加桂花：将泡好的桂花（如果是干桂花）或直接加入新鲜桂花到糊状物中，轻轻搅拌均匀。

4. 模具准备：在蒸盘或模具内壁涂上一层薄薄的植物油，以防桂花糕粘连。也可以使用烘焙纸铺底，方便脱模。

5. 蒸制：将混合好的面糊倒入准备好的模具中，轻轻敲打几下排出气泡。然后放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸约20分钟。可以用牙签插入中心测试是否熟透，如果牙签干净无面糊粘附即表示熟了。

6. 冷却与脱模：从蒸锅取出后稍微冷却几分钟，待其自然降温至不烫手时，倒扣脱模。此时的桂花糕应该呈现透明或半透明状态，表面带有桂花的点缀，散发着迷人的香气。

7. 切块享用：待完全冷却后，切成适当大小的块状即可食用。桂花糕不仅适合作为下午茶的小点心，也是节日里赠送亲友的佳品。

小贴士

- 在蒸制过程中，保持大火，这样可以使桂花糕更加松软。

- 如果喜欢更浓郁的桂花香味，可以在最后一步撒上一些干桂花作为装饰。

按照以上步骤，您就可以轻松在家制作出美味的桂花糕了。享受这道传统美食的同时，也别忘了品尝其中蕴含的文化韵味哦！