黄焖鸡米饭，又称“黄金饭”，是源自中国山东省的传统美食，因其味道鲜美、营养丰富而深受人们喜爱。下面将详细介绍黄焖鸡米饭的制作方法。

准备材料

- 鸡腿肉：2只（约500克），切成小块。

- 米饭：3杯，提前洗净备用。

- 干香菇：4朵，提前泡发后切片。

- 青红椒：各1个，切成小块，用于增加色彩和口感。

- 大葱：1根，切成段。

- 生姜：适量，切成薄片。

- 蒜瓣：适量，切成薄片。

- 八角：2颗。

- 香叶：2片。

- 料酒：适量。

- 生抽酱油：适量。

- 老抽酱油：少量，用于上色。

- 白糖：1茶匙。

- 盐：适量。

- 清水：适量。

制作步骤

1. 腌制鸡肉：将切好的鸡块放入碗中，加入料酒、生抽酱油、少许盐和白糖，搅拌均匀后腌制20分钟。

2. 炒香料：热锅冷油，先下入八角、香叶、生姜片和蒜片炒出香味。

3. 炒鸡肉：将腌好的鸡肉倒入锅中，翻炒至表面变色，然后加入青红椒块继续翻炒几下。

4. 加水炖煮：加入足够的清水，水量需没过鸡肉。大火烧开后转小火慢炖，期间可加入泡发好的香菇片。

5. 调味收汁：待鸡肉熟透，汤汁浓稠时，加入老抽酱油调色，并根据个人口味调整盐分。最后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。

6. 准备米饭：在鸡肉炖煮的同时，可以开始蒸煮米饭。将洗净的米放入电饭煲中，按照平时的烹饪方式煮熟。

7. 装盘享用：将炖好的黄焖鸡盛放在米饭上，一道美味的黄焖鸡米饭就完成了。

黄焖鸡米饭不仅色香味俱全，而且做法简单，非常适合家庭日常烹饪。希望你尝试制作并享受这道美食带来的快乐！