“以我酌油知之”这句话出自中国古代的一则寓言故事，出自《庄子·外物》。这句话的大致意思是通过自己的实践和经验来了解事物的本质或道理。

故事的背景是这样的：有一个卖油的老翁，在观看一个射箭高手表演时，对射箭高手说：“我也可以做到。”射箭高手问：“你也可以做到什么？”老翁回答说：“我以我酌油知之。”意思是，他通过自己倒油的经验知道，只要掌握了技巧，就能达到目的。这里，“酌油”是指用勺子从容器中取油的动作，这个动作需要一定的技巧和经验，以避免油洒出来。因此，老翁想表达的是，虽然射箭看起来与倒油完全不同，但其实两者都需要掌握技巧和经验，才能达到熟练的程度。

这个故事告诉我们，无论做什么事情，只要用心去学习，积累经验，就能够掌握其中的规律，从而达到预期的效果。它强调了实践的重要性，即通过实际操作和亲身经历来获取知识和技能，而不是仅仅依靠书本上的理论知识。这与现代教育理念中的“做中学”不谋而合，鼓励学生在实践中学习，通过动手操作来加深理解和掌握知识。

总之，“以我酌油知之”的意思就是通过自己的实践经验和体会来理解事物的道理，强调了实践对于认识世界的重要性。