新鲜鸭蛋，作为家常食材之一，不仅营养丰富，而且烹饪方法多样。下面将介绍几种简单又美味的鸭蛋烹饪方法，让您的餐桌更加丰富多彩。

1. 酱油蒸鸭蛋

材料：新鲜鸭蛋3-4个，生抽、老抽各适量，葱姜少许。

做法：

1. 鸭蛋洗净后放入锅中，加水没过鸭蛋，大火煮开后转小火继续煮8-10分钟。

2. 煮好的鸭蛋捞出，迅速放入冷水中浸泡，便于去壳。

3. 将剥壳后的鸭蛋放入碗中，加入适量的生抽和少量的老抽调色，撒上切好的葱姜丝。

4. 蒸锅水开后，将鸭蛋放入蒸笼，大火蒸约10分钟即可。

2. 香煎鸭蛋

材料：新鲜鸭蛋2个，盐少许，食用油适量。

做法：

1. 鸭蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

2. 平底锅预热，倒入适量食用油，待油温五成热时，倒入打散的鸭蛋液。

3. 待底部凝固后，用铲子轻轻翻面，两面金黄即可出锅。

3. 鸭蛋豆腐汤

材料：新鲜鸭蛋2个，嫩豆腐1盒，葱花少许，盐适量。

做法：

1. 鸭蛋打入碗中，充分搅拌均匀备用。

2. 豆腐切成小块，放入沸水中焯水去除豆腥味。

3. 锅中加水烧开，下入豆腐块，加入适量盐调味。

4. 水再次沸腾后，缓缓倒入鸭蛋液，边倒边用勺子轻轻搅拌，使鸭蛋形成漂亮的蛋花。

5. 最后撒上葱花，即可关火盛出。

通过上述方法，即使是简单的鸭蛋也能做出多种美味佳肴，既满足了营养需求，也丰富了餐桌上的选择。希望这些做法能够给您的日常饮食带来一些灵感。