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1、前言西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低，是公认的保健食品。

2、材料主料：西葫芦250g；辅料：油适量、盐适量、香油适量、葱适量清炒西葫芦1西葫芦一分四，再切成片，嫩一点的西葫芦不用去瓤，老一点的可以把中间的瓤刮掉2切点葱碎备用3锅内放少许油放入葱碎煸香4炒香葱碎后倒入切好的西葫芦片5加入适量盐，先用中火将西葫芦炒软　　6西葫芦出水变软后用大火快炒几下收收汁即可关火，点上少许香油，一盘香脆可口的清炒西葫芦就出锅了。

3、小贴士西葫芦挑选粗细均匀的，颜色光鲜的，用指甲卡一下皮很快破了而且出水，就可以了。

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