烧烤酱是提升食物风味的关键，尤其在烧烤这种强调风味融合的烹饪方式中。下面介绍一款简单易做的经典烧烤酱配方，适合家庭或小型烧烤店使用。

经典烧烤酱配方

材料：

- 番茄酱 200克

- 白糖 3大勺（约45克）

- 生抽（酱油） 2大勺（约30毫升）

- 老抽（深色酱油） 1小勺（约5毫升），用于上色

- 米醋 1大勺（约15毫升）

- 蒜末 2瓣（约10克）

- 姜末 1小勺（约5克）

- 辣椒粉 1小勺（约5克），根据口味调整

- 黑胡椒粉 1/2小勺（约2.5克）

- 孜然粉 1小勺（约5克）

- 橄榄油或食用油 2大勺（约30毫升）

制作步骤：

1. 准备材料：将所有材料准备好，蒜和姜切成末备用。

2. 混合材料：在一个小锅中，先加入橄榄油，然后依次加入蒜末、姜末，小火炒香。

3. 调味：加入番茄酱、白糖、生抽、老抽、米醋，继续翻炒均匀。

4. 添加香料：加入辣椒粉、黑胡椒粉、孜然粉，快速翻炒均匀，让各种香料充分融合。

5. 收汁：保持小火，慢慢收汁至浓稠状，期间可适当搅拌防止粘锅。

6. 完成：待酱汁变得浓稠，即可关火，放凉后装瓶保存，冷藏可保存一周左右。

这款烧烤酱色泽诱人，味道层次丰富，既有甜味又有酸辣感，非常适合用来腌制肉类或是直接涂抹在烤肉上增加风味。可以根据个人口味调整辣椒粉和糖的比例，制作出符合自己喜好的烧烤酱。希望这个简单的配方能给你的烧烤增添更多乐趣！