江米糕，一种源自中国南方的传统美食，以其独特的口感和甜美的味道深受人们喜爱。它不仅是一种节日食品，也常常作为日常小吃出现在人们的餐桌上。江米糕的主要原料是糯米，通过特定的制作工艺，可以做出多种口味，如红豆味、芝麻味等。

准备材料

- 糯米粉 300克

- 温水 240毫升（根据实际情况调整）

- 细砂糖 60克（可根据个人口味调整）

- 豆沙、芝麻或其他喜欢的馅料适量

制作步骤

1. 准备糯米粉：首先将糯米粉倒入一个大碗中，一边慢慢加入温水，一边用筷子搅拌，直到形成絮状物。

2. 混合细砂糖：在糯米粉中加入细砂糖，继续搅拌均匀，直至成为湿润的面团。注意不要加太多水，以免影响成型。

3. 准备馅料：如果使用豆沙或芝麻作为馅料，可以提前准备好，分成小份备用。

4. 包制：取一小块糯米面团，在手中搓圆后压扁，放入适量的馅料，然后包裹起来，再次搓成圆形或椭圆形。

5. 蒸制：将包好的江米糕放在铺有湿布的蒸笼里，注意保持一定间距，避免粘连。大火蒸约20分钟至熟透。

6. 冷却与享用：取出蒸好的江米糕，稍微放凉后即可食用。也可以撒上一些椰蓉或芝麻增加风味。

小贴士

- 在搅拌糯米粉时，水量要控制得当，太干不易成型，太湿则会过于黏手。

- 包馅时动作要轻柔，以免破坏江米糕的形状。

- 根据个人喜好，还可以添加其他配料，比如红枣、葡萄干等，增加风味。

江米糕不仅美味可口，而且做法相对简单，非常适合家庭自制。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。希望你能尝试制作，享受这份传统美食带来的乐趣！