酸菜炖粉条是一道色香味俱全的传统东北菜，以其独特的酸香味道和丰富的口感深受人们喜爱。下面是一个简单易学的家庭版酸菜炖粉条的做法。

准备材料

- 酸菜：200克（根据个人口味调整）

- 粉条：150克（红薯粉或绿豆粉条均可）

- 五花肉：100克（可根据喜好选择瘦肉或肥肉，但五花肉更佳）

- 大葱：1根

- 姜片：几片

- 蒜瓣：几瓣

- 干辣椒：根据口味添加

- 生抽酱油：适量

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 香油：少许

- 清水：适量

制作步骤

1. 准备材料：将五花肉切成薄片；酸菜洗净后挤干水分，切成丝；粉条提前用温水泡软；大葱切段；蒜瓣拍扁；姜切片。

2. 炒五花肉：锅中放少量油，加入五花肉片，小火慢煎至两面微黄，出油。煎好的五花肉捞出备用。

3. 爆香调料：在同一个锅中，留底油，放入葱段、姜片、蒜瓣和干辣椒，小火翻炒出香味。

4. 加入酸菜：将酸菜丝倒入锅中，大火快速翻炒，使酸菜充分吸收调料的味道。

5. 炖煮：加入足够的清水（没过食材），放入之前煎好的五花肉，调入生抽酱油、盐、少许白糖，大火烧开后转小火慢炖约15分钟。

6. 加粉条：待酸菜炖至软烂时，加入泡软的粉条，继续炖煮5分钟左右，让粉条充分吸收汤汁。

7. 调味收汁：根据个人口味调整盐分，最后撒上一些香油提香，大火收汁至汤汁浓稠即可。

8. 装盘享用：将炖好的酸菜粉条盛出，撒上葱花或者香菜点缀，一道美味的酸菜炖粉条就完成了。

这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是冬季里的一道暖身美食。希望你能尝试制作，并享受这份来自厨房的温暖。