刀拍凉拌黄瓜是一道非常受欢迎的家常菜，以其独特的口感和清爽的味道深受大家喜爱。这道菜的做法并不复杂，但却能充分展现出黄瓜的鲜美和脆嫩。下面，就让我们一起来学习一下如何制作这道美味的凉拌黄瓜。

准备材料

- 黄瓜2根

- 大蒜3瓣（可根据个人口味调整）

- 香菜适量（可选）

- 盐适量

- 生抽酱油1大勺

- 白糖1小勺

- 香醋1大勺

- 辣椒油或辣椒粉适量（根据个人口味添加）

- 芝麻油几滴

- 花生碎或熟芝麻适量（可选）

制作步骤

1. 准备黄瓜：首先将黄瓜洗净，用刀背轻轻拍打黄瓜，使其裂开但不完全断裂。这样可以使黄瓜更容易入味，同时保持一定的脆度。拍好的黄瓜切成大小均匀的小段。

2. 调味料准备：大蒜剁成蒜末，香菜切碎备用。如果喜欢更丰富的味道，还可以加入一些熟芝麻或花生碎增加口感。

3. 调制酱汁：在一个碗中，加入生抽酱油、白糖、香醋、辣椒油或辣椒粉以及几滴芝麻油，搅拌均匀，制成调味汁。

4. 拌匀：将切好的黄瓜放入一个大碗中，倒入之前准备好的调味汁，加入蒜末和香菜，然后用手轻轻拌匀，让每一片黄瓜都裹上调味汁。

5. 腌制：盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制30分钟以上，让黄瓜充分吸收调味汁的味道。

6. 装盘享用：从冰箱取出后，撒上一些熟芝麻或花生碎作为点缀，一道清新爽口的刀拍凉拌黄瓜就完成啦！

这道菜简单易做，非常适合夏天食用，既解暑又开胃。希望你能尝试制作，并享受这份清凉美味！