鸡肉咖喱饭是一道深受人们喜爱的美食，它融合了鸡肉的鲜美和咖喱的香浓，再配上软糯的米饭，味道丰富而层次分明。下面是制作鸡肉咖喱饭的简单步骤：

准备材料

- 鸡胸肉或鸡腿肉 300克，切成小块

- 洋葱 1个，切丁

- 胡萝卜 1根，切丁

- 土豆 2个，去皮切丁

- 咖喱块（根据个人口味选择辣度）100克

- 大蒜 2瓣，切碎

- 生姜 一小块，切碎

- 盐 适量

- 植物油 适量

- 清水 500毫升

制作步骤

1. 准备食材：首先将鸡胸肉或鸡腿肉切成小块，洋葱、胡萝卜和土豆也切成小丁备用。

2. 炒香配料：在锅中加入适量植物油，油热后先下入切好的大蒜和生姜，炒出香味后加入洋葱丁翻炒至透明。

3. 加入肉类：接着将鸡肉块放入锅中，用中小火翻炒至表面变色，鸡肉表面略微金黄。

4. 加入蔬菜：随后加入胡萝卜丁和土豆丁，继续翻炒均匀。

5. 炖煮：向锅中加入500毫升清水，水量需没过所有食材。待水烧开后转小火慢炖约20分钟，直到土豆和胡萝卜变软。

6. 调味：最后将咖喱块放入锅中，用勺子轻轻搅拌直至咖喱完全融化，根据个人口味调整盐量。

7. 完成：当咖喱汁变得浓郁且食材软烂时，即可关火，将炖好的鸡肉咖喱浇在事先准备好的白米饭上，一道美味的鸡肉咖喱饭就完成了！

这道菜不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常烹饪。希望你能尝试制作，享受这份美味！