猪肉包子馅的制作方法简单又美味，下面是一份基础的猪肉包子馅食谱，供您参考。

材料

- 猪肉（最好选择带点肥肉的部分）：300克

- 生姜：一小块（约10克），切成细末

- 大葱：2根，切成细末

- 酱油：2大勺

- 老抽（用于上色）：1小勺

- 盐：适量

- 白糖：1小勺

- 五香粉：1/2小勺

- 料酒：1大勺

- 清水：适量

- 芝麻油：1大勺

- 水淀粉（可选）：适量，用于勾芡增加馅料的粘稠度

制作步骤

1. 准备肉馅：将猪肉剁成肉泥。如果自己剁肉，可以保持肉的纤维感；如果使用绞肉机，则要避免过细，保留一定的颗粒感会更有口感。

2. 调味：在肉馅中加入切好的生姜和大葱末，再依次加入酱油、老抽、盐、白糖、五香粉和料酒，搅拌均匀。调味品的比例可以根据个人口味适当调整。

3. 加水搅拌：向肉馅中分次加入清水，边加边搅拌，直至肉馅吸收水分变得湿润但不滴水。这个过程可以使肉馅更加鲜嫩多汁。

4. 勾芡（可选）：如果喜欢馅料更粘稠，可以在最后加入少量水淀粉搅拌均匀。

5. 加入芝麻油：最后加入一大勺芝麻油，这一步可以让馅料香气四溢，同时也能增加一些油脂感，使肉馅更加滑嫩。

6. 冷藏静置：将调好味的肉馅放入冰箱冷藏至少半小时，这样可以让味道更加融合，馅料也更容易包裹进包子皮中。

小贴士

- 肉的选择很重要，带一点肥肉的部位会让包子馅更加鲜美多汁。

- 在搅拌肉馅时，一定要朝一个方向搅拌，这样可以使肉馅上劲，吃起来更有弹性。

- 冷藏静置不仅能让味道更加融合，还能让肉馅变得更加紧实，便于操作。

按照以上步骤，一份美味的猪肉包子馅就完成啦！接下来就可以包制包子了，享受自己亲手制作的美食吧！