嘎啦肉，又称为鸡排或者鸡肉排，是一种深受人们喜爱的美食。它不仅味道鲜美，而且制作方法多样，可以根据个人口味进行调整。下面，我将介绍一种简单易学的嘎啦肉做法，让你在家也能轻松做出美味的嘎啦肉。

准备材料

- 鸡胸肉 2片（约300克）

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 生抽 1大勺

- 料酒 1大勺

- 面粉 适量

- 鸡蛋 2个

- 面包糠 适量

- 植物油 适量

制作步骤

1. 准备鸡胸肉：首先，将鸡胸肉洗净，用厨房纸吸干水分。然后，在鸡胸肉两面撒上适量的盐和黑胡椒粉，腌制10分钟，使其入味。

2. 调制糊料：取一个碗，打入两个鸡蛋，加入一大勺生抽和一大勺料酒，搅拌均匀。

3. 裹糊：将腌好的鸡胸肉先在面粉中滚一圈，让表面均匀覆盖一层面粉；接着，将鸡胸肉浸入蛋液中，确保每一面都充分浸湿；最后，再裹上一层面包糠，用手轻轻按压，使面包糠更紧实地附着在鸡肉上。

4. 煎炸：锅中倒入足够的植物油，油温升至五成热时（大约160℃），放入裹好面包糠的鸡胸肉，小火慢煎至两面金黄，期间注意翻面，避免煎糊。

5. 出锅装盘：待鸡胸肉两面煎至金黄色后，用漏网捞出，放在厨房纸上吸去多余的油分，然后摆盘即可享用。

小贴士

- 腌制时可依据个人口味添加其他调料，如蒜末、辣椒粉等。

- 煎炸过程中控制好油温，避免过高的温度导致外焦里生。

- 可以搭配番茄酱或沙拉酱食用，增加风味。

按照以上步骤操作，你就能在家轻松制作出美味的嘎啦肉了。无论是作为家庭晚餐还是朋友聚会的小食，都是非常不错的选择。希望你能享受烹饪的乐趣，并与家人朋友分享这份美味！