蘑菇炖鸡是一道美味又营养的家常菜，不仅味道鲜美，而且做法相对简单，适合家庭日常烹饪。下面是蘑菇炖鸡的家常做法，让您在家也能轻松享受这道美食。

准备材料

- 鸡肉：500克（建议选用鸡腿肉，口感更嫩滑）

- 新鲜蘑菇：200克（可根据个人喜好选择香菇、金针菇等）

- 姜片：几片

- 蒜瓣：3-4瓣

- 青葱：适量，切段

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 白胡椒粉：少许

- 清水：适量

制作步骤

1. 准备食材：鸡肉洗净后切成适口大小；新鲜蘑菇清洗干净后对半切开或整朵使用；姜蒜切片备用。

2. 焯水去腥：将切好的鸡肉放入锅中，加入足够的水和几片姜，大火煮沸后撇去浮沫，捞出鸡肉沥干水分备用。这一步是为了去除鸡肉的血水和腥味，使炖出来的鸡肉更加鲜美。

3. 炒香调料：锅中放少许油，加热后放入姜片和蒜瓣，小火慢慢炒至香味出来。

4. 炖煮鸡肉：将焯过水的鸡肉倒入锅中，加入料酒、生抽翻炒均匀，让鸡肉充分吸收调料的味道。然后加入足够的清水（水量要没过鸡肉），大火烧开后转小火慢炖约20分钟。

5. 加入蘑菇：待鸡肉快熟时，加入准备好的蘑菇，继续炖煮约10分钟，直到蘑菇变软，鸡肉完全熟透。

6. 调味收汁：最后根据个人口味加入适量盐、白胡椒粉调味，并适当收汁，让汤汁浓郁。撒上青葱段即可出锅。

小贴士

- 选择新鲜的蘑菇和鸡肉会让菜肴更加美味。

- 焯水步骤不可省略，它能有效去除鸡肉中的杂质和腥味。

- 根据个人口味调整调料的比例，比如喜欢汤汁多一点的话可以多加些水。

按照以上步骤，您就可以在家中轻松做出一道色香味俱全的蘑菇炖鸡了。这道菜不仅味道鲜美，还能为家人提供丰富的蛋白质和维生素，非常适合家庭聚餐或是周末放松时享用。