油菜是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜，简单易炒，是餐桌上常见的家常菜。下面介绍一种简单又美味的油菜炒法。

准备材料

- 油菜 300克

- 蒜末 适量

- 生抽（酱油） 1大勺

- 盐 少许

- 鸡精或鸡粉（可选） 适量

- 食用油 适量

烹饪步骤

1. 清洗油菜：将油菜摘洗干净，切成适口大小。

2. 准备调味料：蒜剥皮后切末备用。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油温五成热时放入蒜末爆香。

4. 加入油菜：油菜下锅后快速翻炒，使其均匀受热。

5. 调味：待油菜稍微变软时，加入生抽、盐和鸡精（如果使用），继续翻炒均匀。

6. 出锅前检查：最后检查一下油菜是否达到理想的熟度，喜欢脆一点的可以稍早些出锅，喜欢软烂一点的可以多炒一会儿。

7. 装盘：油菜炒至断生即可出锅，装盘上桌。

小贴士

- 油菜不宜炒得太久，以免失去其鲜嫩的口感。

- 加入少量的水可以帮助油菜更快地煮熟，同时也能保持油菜的颜色更加鲜绿。

- 可以根据个人口味调整调味品的量，比如喜欢更鲜美的味道可以适当增加鸡精或鸡粉的量。

- 使用大火快炒可以使油菜保持脆嫩，锁住其营养成分。

按照上述步骤操作，一道色香味俱全的油菜就完成了。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松准备一顿健康晚餐的时候尝试。