蝴蝶鱼，作为一种观赏鱼，在市场上通常作为食材的较少，但确实有几种做法可以将它变成美味佳肴。这里提供一种简单又美味的蝴蝶鱼食谱——清蒸蝴蝶鱼。

【材料】

- 新鲜蝴蝶鱼一条（约300克）

- 姜丝适量

- 葱丝适量

- 香菜少许

- 生抽、料酒各一勺

- 盐少许

- 食用油适量

【步骤】

1. 准备材料：首先将新鲜的蝴蝶鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，然后在鱼身上斜切几刀以便更好地入味。

2. 腌制：在鱼身两面撒上少量盐，再挤入一些柠檬汁或放上几片姜，让鱼肉去腥并入味，腌制约15分钟。

3. 调味：将生抽、料酒混合均匀后涂抹在鱼身上，增加风味。

4. 蒸制：将腌好的鱼放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸7-8分钟即可（根据鱼的大小调整时间）。

5. 出锅：蒸好后取出，撒上葱丝、姜丝和香菜点缀，淋上热油激发出香味，最后再淋上一点生抽即可。

【小贴士】

- 选择新鲜的蝴蝶鱼是成功的关键，新鲜的鱼肉质紧实，味道鲜美。

- 蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老失去口感。

- 淋热油时动作要快，这样可以保持鱼的嫩滑。

这道清蒸蝴蝶鱼不仅保留了鱼肉本身的鲜美，还带有淡淡的姜葱香，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。希望你尝试制作，享受美食带来的乐趣！