叉烧肉，一道色香味俱全的粤菜名品，通常需要烤箱来完成最后的烹饪步骤。但是，没有烤箱，我们仍然可以通过其他方法制作美味的叉烧肉。下面将介绍一种不使用烤箱的叉烧肉做法。

材料准备：

- 猪肩肉（梅头肉）：500克

- 蜂蜜：2大勺

- 生抽（酱油）：3大勺

- 老抽（深色酱油）：1大勺

- 料酒：1大勺

- 五香粉：1小勺

- 白糖：2大勺

- 姜片：几片

- 大蒜：几瓣，切片

制作步骤：

第一步：腌制

1. 将猪肩肉洗净，用厨房纸吸干水分。

2. 在一个大碗中，加入生抽、老抽、蜂蜜、白糖、料酒、五香粉，搅拌均匀后放入切好的姜片和大蒜片。

3. 把猪肉放入调好的酱汁中，确保每一块肉都充分浸泡在酱汁里。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少4小时，最好是过夜，以便更好地入味。

第二步：蒸煮

1. 腌制完成后，取出猪肉，放在盘子上，锅内加水烧开后，将装有猪肉的盘子放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至熟透。

2. 蒸好后，取出猪肉，稍微放凉后切成薄片。

第三步：炒制

1. 锅中加入少量油，加热后放入切好的猪肉片，中小火慢慢煎至两面金黄。

2. 最后可以加入一些剩余的腌料汁，快速翻炒均匀，使肉片表面更加光亮诱人。

第四步：收尾

1. 出锅前撒上一些葱花或者芝麻增加香气。

2. 将做好的叉烧肉装盘，即可享用。

这样，即使没有烤箱，你也可以轻松在家享受到美味的叉烧肉。这道菜肴不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客时的一道佳肴。希望你能喜欢这个不使用烤箱的叉烧肉做法！