哨子面，作为陕西省的传统小吃之一，以其独特的风味和制作工艺深受人们喜爱。这道美食的名字来源于其特殊的哨子声，这声音来自于面条在沸腾的汤中煮熟时发出的声音。下面将为您详细介绍哨子面的制作方法。

准备材料

- 面条：适量（根据人数调整）

- 瘦肉末：100克

- 豌豆苗或青菜：适量

- 大葱：2根

- 生姜：一小块

- 蒜瓣：几瓣

- 辣椒粉：适量（根据个人口味调整）

- 花椒：一小把

- 八角：2颗

- 老抽酱油：适量

- 生抽酱油：适量

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 鸡精：少许

- 高汤或清水：适量

制作步骤

1. 准备调料：将大葱切段，生姜、蒜瓣切片备用。

2. 炒制肉末：锅中倒入适量油，油热后加入花椒、八角炒香，随后加入瘦肉末翻炒至变色，加入适量生抽、老抽上色，再加入适量的水，用中小火慢炖，使肉末充分吸收调料的味道。

3. 调味：在炖肉的过程中，可以加入适量的盐、白糖、鸡精进行调味，让肉末更加鲜美。

4. 准备汤底：另起一锅，加入高汤或清水，放入之前炒好的肉末以及葱段、姜片、蒜片，大火烧开后转小火慢炖，让汤底更加浓郁。

5. 煮面条：在另一锅中烧开水，加入面条煮至断生（即煮至面条中心还有点硬），捞出后过冷水，使其更加爽滑。

6. 装盘：将煮好的面条放入碗中，浇上炖好的肉末及汤底，最后撒上适量的辣椒粉、葱花即可。

7. 完成：一道美味的哨子面就做好了，可以根据个人喜好添加豌豆苗或青菜增加口感。

哨子面不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常值得尝试的小吃。希望您能在家尝试制作，享受这份独特的美味。