番茄汁是一种既健康又美味的饮品，它不仅味道鲜美，而且富含维生素C和番茄红素等营养成分，对人体有诸多好处。下面是制作番茄汁的一种简单方法。

准备材料

- 新鲜番茄：4-5个（根据个人口味调整）

- 清水或高汤：适量

- 盐：少许

- 糖：少许（根据个人口味调整）

- 黑胡椒粉：少许

- 橄榄油：少许

- 蒜末：适量（可选）

制作步骤

1. 清洗番茄：将新鲜的番茄用清水洗净，去掉蒂头。

2. 预处理番茄：将洗净的番茄放入沸水中煮约1分钟，然后迅速捞出放入冷水中冷却，这样更容易去皮。待番茄冷却后，剥去外皮，并切成小块备用。

3. 加热橄榄油：在锅中加入少量橄榄油，用中小火加热。

4. 炒香蒜末：如果喜欢蒜香味，可以加入适量的蒜末炒香。

5. 加入番茄：将切好的番茄块加入锅中，翻炒至软烂。

6. 加水或高汤：向锅中加入适量的清水或高汤，水量以没过番茄为宜。

7. 调味：加入盐、糖和黑胡椒粉调味，根据个人口味调整。

8. 煮沸：大火烧开后转小火慢炖，直到番茄完全熟透。

9. 打成汁：将煮好的番茄连同汤汁一起倒入搅拌机中，打成细腻的汁液。

10. 过滤：如果不喜欢有颗粒感，可以用细筛网过滤掉果肉。

11. 装瓶享用：将做好的番茄汁装入干净的瓶子中，冷却后即可饮用。也可以冷藏一段时间后再喝，口感更佳。

小贴士

- 选择成熟度高的番茄，这样的番茄味道更甜，更适合做果汁。

- 如果想要番茄汁颜色更加鲜艳，可以在烹饪过程中加入几滴柠檬汁。

- 根据个人喜好，还可以添加一些香草如罗勒叶，增加风味。

按照上述步骤，你就可以轻松在家自制美味健康的番茄汁了。希望你能享受这个过程，并做出自己喜欢的味道！