青菜瘦肉汤是一道既健康又美味的家常菜，它结合了蔬菜的清新与肉类的鲜美，营养均衡，适合各个年龄段的人群食用。下面是一份简单易学的制作步骤，帮助您在家轻松做出美味可口的青菜瘦肉汤。

准备材料

- 瘦猪肉 200克（建议选择里脊肉或瘦牛肉，口感更佳）

- 青菜（如小白菜、油麦菜等）适量

- 姜片几片

- 葱一根

- 盐适量

- 生抽少许（可选）

- 清水适量

制作步骤

1. 准备食材：将瘦猪肉洗净后切成薄片或丝状，青菜洗净切段，葱切段备用。

2. 焯水处理：在锅中加入足够的清水，放入姜片和一部分葱段，待水烧开后加入瘦肉片，快速焯水去除血沫和杂质，捞出后用冷水冲洗干净，去除表面的浮沫。

3. 煮汤底：另起一锅，加入足够的清水，放入剩余的葱段和姜片，大火烧开后转小火慢炖约10分钟，使汤底更加鲜美。

4. 加入瘦肉：将焯好水的瘦肉片加入汤中，继续用中小火慢炖，直至瘦肉变软烂。

5. 最后加入青菜：当瘦肉快熟时，加入切好的青菜段，根据个人口味加盐调味，再煮2-3分钟即可关火。

6. 完成：将煮好的青菜瘦肉汤盛出，撒上一些葱花作为装饰，一道色香味俱全的青菜瘦肉汤就完成了。

小贴士

- 焯水是去除肉腥味的关键步骤，不可省略。

- 根据个人喜好，还可以加入一些豆腐或是蘑菇增加汤的营养价值。

- 炖汤时保持小火慢炖，可以使汤汁更加浓郁鲜美。

按照上述步骤，您就能在家轻松做出一碗既营养又美味的青菜瘦肉汤了。这道菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和维生素，非常适合家庭日常食用。