白菜炒木耳，这道菜色香味俱全，营养丰富，简单易做。下面是一份简单又美味的白菜炒木耳食谱，让您在家也能轻松做出餐厅级别的美味佳肴。

准备材料

- 白菜心：200克

- 木耳：50克（提前用水泡发）

- 蒜末：适量

- 姜末：适量

- 盐：适量

- 鸡精或鸡粉：少许

- 生抽：适量

- 食用油：适量

制作步骤

1. 准备食材：将白菜心洗净后切成小段；泡发好的木耳去蒂，撕成小朵。

2. 焯水处理：在锅中加入足够的水，烧开后放入白菜和木耳，快速焯水后捞出，沥干水分备用。这一步可以去除白菜中的部分草酸，使口感更佳。

3. 热油爆香：在锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，加入蒜末和姜末，炒出香味。

4. 翻炒主料：将焯好水的白菜和木耳一起倒入锅中，快速翻炒均匀。

5. 调味：根据个人口味加入适量盐、鸡精（或鸡粉）和生抽调味，继续翻炒均匀，让调料充分融入食材中。

6. 出锅装盘：最后，当所有食材都均匀地吸收了调料的味道，且白菜变得稍微软烂时，即可关火，盛出装盘。

小贴士

- 焯水时加点盐和几滴食用油，可以使蔬菜颜色更加鲜亮。

- 翻炒过程中动作要快，避免营养成分流失。

- 可以根据个人喜好添加一些胡萝卜丝或者辣椒丝增加色彩和风味。

白菜炒木耳不仅味道鲜美，而且富含维生素和膳食纤维，是一道健康美味的家常菜。希望这份食谱能帮助您成功制作出一道色香味俱全的白菜炒木耳，享受美食带来的快乐！