连锅汤，又称为“连渣闹”，是川渝地区非常具有特色的一道菜，尤其在秋冬季节，它以其独特的风味和丰富的营养深受人们喜爱。这道菜的主要特点是将豆花（或豆腐）与各种蔬菜、肉类一起炖煮，形成了一种既营养又美味的汤品。下面是一份简单的连锅汤制作方法。

材料

- 豆腐或豆花：300克

- 猪肉片：100克

- 土豆：1个（中等大小）

- 莲白（大白菜的一种）：适量

- 小米椒：几个（根据个人口味调整）

- 大葱：1根

- 姜片：几片

- 蒜瓣：几瓣

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽酱油：适量

- 鸡精/鸡粉：少许（可选）

制作步骤

1. 准备材料：将土豆去皮后切成薄片；莲白洗净切块；猪肉片用少许盐、生抽腌制片刻；大葱切段；小米椒切碎；蒜瓣拍扁。

2. 煮豆花或豆腐：将水烧开后，轻轻放入豆花或豆腐，用中小火慢煮约5分钟，去除豆腥味，然后捞出备用。

3. 炒香配料：锅中加入适量食用油，油热后先下入姜片、蒜瓣爆香，再加入腌好的猪肉片快速翻炒至变色。

4. 炖煮：接着向锅中加入土豆片和莲白，翻炒均匀后加水（水量要没过食材），大火烧开后转小火慢炖至土豆熟软。

5. 调味与加入豆花：待土豆快熟时，加入之前煮过的豆花或豆腐，调入适量的盐、生抽调味，撒上小米椒碎和葱段，最后根据个人喜好加入少许鸡精提鲜，轻轻搅拌均匀即可出锅。

6. 完成：一道热腾腾、香气四溢的连锅汤就完成了。可以搭配米饭或者馒头一起享用。

连锅汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合家庭日常食用的佳肴。希望你能喜欢这份食谱，并在家中尝试制作。