使用高压锅炖整只鸡汤，既简单又快捷，能够最大程度地保留鸡肉的鲜美和营养。下面是一份简单的步骤指南，帮助您在家轻松制作美味鸡汤。

准备材料

- 整只鸡 1只（约1000克左右）

- 姜片 3-4片

- 大葱 1根

- 枸杞 一小把（可选）

- 盐 适量

- 清水 足够覆盖鸡肉

步骤说明

1. 清洗准备：首先将整只鸡彻底清洗干净，去除内脏和杂质。如果喜欢，可以将鸡剁成大块，这样更容易入味。但是，保持整只鸡炖煮可以使肉质更加鲜嫩。

2. 冷水下锅：将清洗好的整鸡放入高压锅中，加入足够的冷水，水量要能完全覆盖鸡肉。这一步有助于去除血水和杂质，使汤品更加清澈。

3. 加料提香：加入几片姜和一段切段的大葱，这些调料不仅能去腥增香，还能让鸡汤更加鲜美。如果有枸杞等其他配料，也可以在此时加入。

4. 开始炖煮：盖上高压锅盖，大火烧开后转小火，待压力阀开始旋转排气时，计时15分钟。这个时间可以根据个人口味和鸡肉大小适当调整。

5. 自然冷却：关火后让高压锅自然冷却，直到压力释放完毕。不要强行打开锅盖，以免烫伤或影响汤品质量。

6. 调味享用：最后根据个人口味加盐调味，即可盛出享用。此时的鸡汤味道醇厚，鸡肉鲜嫩可口。

小贴士

- 高压锅炖汤速度快，但要注意安全，避免在加压状态下强行打开锅盖。

- 如果没有高压锅，也可以选择用普通砂锅慢炖，只是耗时较长，大约需要1-2小时。

- 可以根据个人喜好添加不同的蔬菜或药材，如胡萝卜、香菇等，增加汤品的营养价值和风味。

通过以上步骤，您可以轻松在家制作出美味又营养的整只鸡炖汤，享受健康美食的同时也为家人带来温暖与关爱。