青蛙的做法有很多种，这里介绍一种比较受欢迎的家常做法——酱烧青蛙。

材料：

新鲜青蛙1只（约500克），葱2根，姜3片，蒜瓣5个，干辣椒3个，豆瓣酱1大勺，生抽1大勺，老抽半大勺，料酒1大勺，糖1小勺，盐适量，胡椒粉少许，水淀粉适量，食用油适量。

做法：

1. 青蛙宰杀后清洗干净，剁成块状，用清水冲洗掉血水，再用厨房纸吸干水分。葱切段，姜切片，蒜瓣拍破，干辣椒剪成小段备用。

2. 锅中放油，油热后放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味，再加入豆瓣酱炒出红油。

3. 加入青蛙块翻炒至变色，加入料酒去腥，再加入生抽、老抽调色调味，加入糖提鲜。

4. 倒入适量的水，大火烧开后转中小火慢炖20分钟左右，让青蛙肉质更加软烂。

5. 最后撒上适量的盐调味，撒上胡椒粉增香，用水淀粉勾芡，收汁即可。

6. 出锅前撒上葱花，即可上桌享用。

这道菜的关键在于调料的比例和火候的控制。酱烧青蛙味道鲜美，口感嫩滑，是一道非常下饭的美食。但是需要注意的是，青蛙是野生动物，我们应该保护它们，不要随意捕杀。如果想吃青蛙，可以去正规的市场或者超市购买养殖的青蛙。