熏鱼是一道非常受欢迎的传统中式美食，不仅味道鲜美，而且制作方法相对简单。下面是一种常见的家常熏鱼的做法，供您参考。

准备材料

- 鲜鱼一条（草鱼、鲤鱼等均可，约500克）

- 生抽（酱油）：3大勺

- 老抽（深色酱油）：1大勺

- 白糖：2大勺

- 盐：适量

- 料酒：1大勺

- 五香粉：1小勺

- 姜片：几片

- 大葱：一段

- 清水：适量

制作步骤

1. 准备鱼：首先将鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。然后在鱼身两侧各切几刀，以便更好地入味。用厨房纸巾吸干鱼表面的水分。

2. 腌制鱼：在一个碗中，混合生抽、老抽、白糖、盐、料酒、五香粉，搅拌均匀后，将鱼放入碗中，两面都要充分涂抹上腌料，并加入姜片和大葱段。腌制时间至少需要1小时，最好能腌制过夜，这样味道会更加入味。

3. 煎鱼：腌好的鱼取出，放在厨房纸巾上吸去多余的汁液。在平底锅中倒入足够的油，加热至7成热时，放入鱼，用中小火慢煎，直到两面都呈现金黄色，煎鱼的过程中可以适当翻动鱼身，避免粘锅。

4. 熏制：将煎好的鱼放置一旁备用。取一个干净的锅，底部铺一层锡纸，然后在上面撒上一些白糖和少许五香粉，接着将锅放在火上，待白糖融化冒烟后，将鱼放进去，盖上锅盖，熏制大约5分钟。期间注意观察，防止糊掉。

5. 完成：熏好后，将鱼从锅中取出，稍微放凉即可食用。也可以根据个人口味撒上一些葱花或者芝麻增加风味。

以上就是简单的家常熏鱼做法，希望你能喜欢并尝试制作，享受烹饪的乐趣！